Iconique Sauvignon Blanc – Le Grand Clos Jean-Michel Novelle 2021

Le Sauvignon de Jean-Michel Novelle est issu d’une vigne composée de tous les clones de la collection du regretté Didier Dagueneau ! On aime son nez délicat et fin de pamplemousse rose, rehaussé d’une pointe de cassis et de poivre blanc ; on aime ses saveurs juteuses et intenses d’agrumes, et sa longueur, qui accompagnera à merveille les poissons. C’est l’un des grands vins du domaine !

Le Grand Clos est un domaine familial de 7 ha situé sur la commune de Satigny. Le vignoble en coteau est enherbé et entretenu avec la plus grande rigueur. Beaucoup de travail est fait à la vigne qui produit peu mais donne des fruits sains et concentrés. Les raisins sont récoltés lorsqu’ils sont complètement mûrs en termes d’alcool, de composés phénoliques et d’arômes.