Empreinte Blanche – Le Grand Clos Jean-Michel Novelle

Les vins de la collection « Empreinte » sont issus de l’assemblage de raisins et différentes années. Ainsi, les vins ne sont pas millésimés. Jean-Michel Novelle indique néanmoins la date de mise en bouteille sur la contre-étiquette. Le bouquet est subtil, filigrane, et révèle des nuances florales, fruitées et épicées. Touche de silex et de safran. En bouche le vin a du corps et de la tension grâce à une structure rafraîchissante. Caractère légèrement salin en fin de bouche. Un vin rafraîchissant. Maintenant – 2026 92/100

Yves Beck, auteur et critique de vins parmi les 20 plus influents au monde

On l’aime Chasselas, sauvignon blanc, pinot gris, savagnin blanc et rose, viognier et petite arvine, vinifiés séparément avant d’être assemblés, composent cette partition au pouvoir de séduction indiscutable. Élégant, profond et complexe, le nez s’ouvre sur des parfums de fleurs de genêt et d’acacia, d’agrumes, en zestes et légèrement confits, d’un soupçon de miel, puis, verre vide, de fruits secs. Dynamique dès l’attaque, la bouche offre un jus de grand équilibre, une matière savoureuse s’étirant sur une délicate salinité en finale. Irrésistible.
On le sert À l’apéritif, il sera parfait, avant d’escorter des ballottines de poisson.
On le garde 5 à 7 ans.

Éric Bernier, journaliste Terre & Nature