Fan de Lune 2020 – Domaine Saladin

“Fan dé Lune”, “enfant de la Lune” en patois. C’est la surprise, telle la naissance des terroirs de Côtes du Rhône Villages à St Marcel d’Ardèche… mais aussi celles d’Elisabeth et Marie-Laurence !

CÉPAGES : Mourvèdre dominant, Grenache noir, Syrah

TERROIR : Terrasses Villafranchiennes, parmi les chênes et les châtaigniers, au cœur des hautes nappes alluviales du Rhône. Le sol est constitué de galets roulés, l’enracinement est très profond. Exposition Sud Sud-Est en coteaux. Vignes âgées de 40 ans. Rendement de 30 hectolitres par hectare.

VINIFICATION : Vendanges entièrement manuelles et tri sévère sur la souche. Les vigneronnes jouent avec les particularités des mariages cépage/terroir et ne rajoute rien d’autre qu’une dose minimale de soufre. La vinification varie selon la dégustation des baies et des moûts : récolte tardive du Mourvèdre, macération semi-carbonique en Grenache, longue vinification en Syrah (33 jours)…

ÉLEVAGE : L’élevage a lieu en foudre de chêne pendant 9 mois.