Petite Arvine de Saillon 2021 – Cave des Amandiers

Alexandre Delétraz est originaire de Genève, mais établi en Valais depuis 10 ans. Il a fondé sa cave en 2008 et fut rapidement reconnu pour la qualité de son travail puisque Gault & Millau le nomma “découverte de l’année 2013”. Essai qu’il confirmera en intégrant le TOP 100 des vignerons suisses en 2016 et 2017. Ce jeune homme s’exprime sur les cépages indigènes du Valais essentiellement, mais ses vins de prédilections sont la petite arvine de Fully et la syrah.

Notre Petite Arvine est produite à partir de vignes en terrasses situées à Leytron. Elle exprime le côté le plus frais et printanier de ce cépage, nous avons tenté aussi de contrôler et de canaliser sa vigueur, son énergie et son acidité par un élevage sur lies. On y trouve des arômes de citron vert, glycine, rhubarbe.