Riesling Saar 2021 – Van Volxem

Produit par un grand (au sens propre et figuré !) vigneron de la Saar, ce vin affiche un caractère droit et sans concession du cépage et des vertigineux terroirs de schistes locaux. Très jolies notes de fruits secs, de miel et de fleurs au nez, avec un fond minéral prégnant. La bouche est menée par une noble amertume et trace à merveille, appelant de beaux mets. Il vieillira très bien !