Glengoyne 18 ans
CHF 193.00
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur : Or.
Nez : Le nez est inondé de pomme rouge et de melon mûr.
Bouche : Corsée, ronde et riche. Au début, notes de fruits macérés, de massepain et de noix ; puis suivent les épices chaudes, cacao et marmelade d’orange de Séville.
Finale : Longue et sèche.
ACCORD METS & WHISKY
Tarte à l’agneau et aux raisins.
LA MARQUE
La distillerie Glengoyne se trouve au pied de la colline de Dumgoyne près du Loch Lomond. En 1833, l’agriculteur local, George Connell a obtenu une licence pour produire légalement du whisky dans la région. Il a fondé la distillerie Burnfoot, qui est devenue la distillerie de Glenguin en 1861, puis, en 1906 elle devient Glengoyne. Glengoyne bénéficie du taux de distillation le plus lent en Ecosse ce qui favorise la formation d’esters donnant à Glengoyne son goût caractéristique doux et lisse. Le whisky est ensuite mûri en fûts de chêne d’Espagne, qui ont précédemment contenu du Sherry. Une fois abattu, le chêne est coupé en bandes et séché au soleil du nord de l’Espagne pendant deux ans avant d’être transformé en fûts et rempli de Sherry Oloroso sec pendant deux ans. Rachetée en 2003 par Ian Mc Leod, la distillerie propose une nouvelle gamme de single malt qui s’est étoffée depuis 2012 toujours en préservant les méthodes artisanales de fabrication du whisky.
