Fontbonau Blanc 2022 – Domaine de Fontbonau

Le Domaine de Fontbonau se situe à Montbrison-sur-Lez, en Drôme Provençale. Il a été fondé en 2008 par deux amis d’enfance, Frédéric Engerer et Jérôme Malet. Dès leur première cuvée, ils cultivent et vinifient selon les normes de l’agriculture biologique, voire nature, produisant des vins sans soufre, ni intrants extérieurs, selon une intervention minimale dans le respect de la terre et de ses tradition

Assemblage/Cépages :90% Roussanne – 10% Viognier

Rendement : 27 hl/ha
 
Vinification : Vendange manuelle avec tri à la vigne puis transporté en cagette. Pressurage pneumatique en grappes entières.  Débourrage à froid à 10°C et vinification sans souffre.
 
Elevage : 60% en Amphores d’argile cuite à haute température (impact minimal du bois). 40 % en foudres de chêne.