Eau de vie d’Abricot 2023 – Bernard & Isabelle Dupont

Depuis bientôt 35 ans, Bernard et Isabelle Dupont sont  vignerons et producteurs d’eau-de-vie à Saxon dans ce canton du Valais que l’on qualifie de «Californie de la Suisse».

Les 3 hectares de vergers cultivés sont situés sur la rive gauche du Rhône, sur la commune de Saxon, en pente régulière et à mi-coteau, soit à une altitude de 650 mètres.

L’ensemble de l’exploitation est cultivé selon la méthode dite de Production Intégrée (PI) qui fait la part belle à la nature et à la protection de l’environnement. Les directives concernent tant l’analyse du sol et l’observation des parasites que l’utilisation contrôlée et très réduite des produits chimiques.