Cidrerie du Vulcain- Trois Pépins

Cidrerie artisanale fribourgeoise et normande

Trois Pépins est le cidre phare de Jacques Perritaz de la Cidrerie du Vulcain.  Trois pépins pour des pommes, des poires, des coings, un assemblage “un peu au hasard mais qui fonctionne bien” comme le raconte Jacques. Dès le nez, la cuvée s’annonce intense et complexe : des notes de poire, de miel, de foin et de fleurs blanches. En bouche, c’est fruité, acidulé et légèrement épicé. Les trois pépins se complètent. Alors que la poire amène minéralité et rondeur, la pomme ajoute tension, le coing, lui apporte ce nez floral si particulier. Une cuvée de haute volée !