12 ans The Twelve – Benriach

Si la distillerie Benriach a vécu des débuts extrêmement difficiles, ce n’est plus guère le cas en raison des nombreuses récompenses vénérables ces dernières années. Lorsque John Duff a construit sa distillerie en 1898, il a choisi un moment plutôt défavorable. Deux ans seulement après le début de la production, tout s’est arrêté pendant 65 ans. Finalement, la société Glenlivet Distillers Ltd a repris la société à problèmes. Dans les années 80, les affaires allaient tellement bien qu’ils ont fait passer le nombre d’alambics de deux à quatre. En 2001, une nouvelle fermeture a eu lieu. Billy Walker et son équipe ont acheté la distillerie un peu plus tard et ont fait en sorte que Benriach devienne l’une des marques les plus célèbres pour les Single Malts du Speyside. En 2012, même les malteries traditionnelles ont pu être restaurées. Puis en 2016, le dernier changement de propriétaire a eu lieu et la distillerie est passée au groupe Brown-Forman. La gamme principale de Benriach comprend actuellement sept embouteillages, qui ont entre dix et trente ans d’âge. Pour le plus grand plaisir de nombreux connaisseurs, le whisky de douze ans d’âge “The Twelve” n’a pas simplement deux ans de plus que le whisky de dix ans d’âge. Au lieu de cela, “The Twelve” se présente comme un Single Malt indépendant avec un développement très intéressant, car trois types de fûts différents l’ont influencé! Le whisky a vieilli dans des fûts de bourbon, de sherry et de porto, avant d’être assemblé par les experts en assemblage de la maison, sous la direction de Rachel Barrie. Dans ce contexte, il n’est guère surprenant que des notes de cacao, de moka, de raisins secs, de cerises, de baies sauvages, d’oranges, de noisettes et de miel apparaissent lors de la dégustation.