Lune Rousse 2021 – Domaine Balisiers

Œil

La Lune Rousse, cuvée provenant à 100% du cépage Gamaret, se dévoile comme à son habitude au travers d’une robe dense, intense, teintée d’un rouge grenat et doté de reflets violets. Sa robe profonde laisse à croire à un vin gourmand et généreux.

Nez

Le nez est plénitude, délivrant sans retenue des arômes de fruits rouges, de fruits noirs telle la mûre sauvage, le tout ajusté par des senteurs de poivre blanc.

Bouche

En bouche le vin est d’un volume ample, aux tanins soyeux et élégants. Avec une légère aération, nous pouvons apprécier l’équilibre entre une structure dense et un plaisir charnel apporté par ses arômes gourmands de fruits. La finale est de pur plaisir avec ses notes de café vert.

Conclusion

La Lune Rousse, fidèle à elle-même dans sa typicité sera un merveilleux compagnon. Elle accompagnera parfaitement une poitrine de cochon de Jussy laquée au miel et gingembre, et sa purée de patates douces au poivre de Séchuan.

La Lune Rousse est plantée sur un parchet de trois hectares à Plan-les-Ouates et à Choully et est élevée en amphores béton dans notre cellier.