Les Petites Aubues, Pouilly Fumé 2023 – Domaine Tabordet
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Ce domaine familial de 19 hectares est situé à Verdigny sur les appellations Pouilly Fumé et Sancerre. Le domaine Tabordet est repris en 2008 par Gaël, fils d’Yvon et Marius, fils de Pascal auprès de qui ils ont acquis l’expérience nécessaire pour succéder à l’exploitation transmise.
Le terroir du domaine Tabordet se compose principalement de calcaires, marnes et silex permettant de produire différentes expressions du Sauvignon, cépage star de la région pour le blanc. Dans un soucis de travail plus en phase avec l’environnement, les deux hommes sont en cours de conversion vers l’agriculture biologique.
Particulièrement appréciable à l’apéritif, le Pouilly-Fumé sera fameux en accompagnant des crustacés ou un poisson en sauce, voire un foie gras après quelques années en cave.
| Alcool | 12.5% |
|---|---|
| Cépage(s) | Sauvignon blanc |
| Contenance | 75cl |
